Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy II i III technikum - do nauczania przedmiotu podstawy żywienia człowieka w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Polecamy go również studentom studiów licencjackich na kierunkach: nauka o żywieniu, dietetyka, pielęgniarstwo, położnictwo i bromatologia.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Książka jest przeznaczona dla uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, kształcących w zawodach: kelner i kelner bufetowy, kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego. Część druga zawiera wiadomości na temat zasad przygotowywania potraw przez kelnera w obecności konsumenta, omówiono techniki podawania gorących i zimnych napojów bezalkoholowych oraz napojów alkoholowych.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Książka jest przeznaczona dla uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, kształcących w zawodach: kelner i kelner bufetowy, kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego. Podano w niej podstawowe wiadomości na temat zakładów gastronomicznych - ich rodzajów, funkcjonowania, wyposażenia, zakresu świadczonych usług, rodzajów stanowisk oraz systemów obsługi.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Książka jest przeznaczona dla uczniów klasy I szkoły zasadniczej, zawód: kucharz, oraz dla uczniów klasy II szkoły policealnej, zawód: kelner. Autor podaje w niej podstawowe wiadomości z mikrobiologii, omawia rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Prezentuje również wiadomości z ergonomii i fizjologii pracy oraz zagadnienia dotyczące pracy statycznej i dynamicznej. Zapoznaje ucznia z higienicznymi warunkami pracy i chorobami zawodowymi w przemyśle gastronomicznym. Główny nacisk

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów liceum profilowanego o profilu usługowo-gospodarczym do bloku tematycznego - Obsługa klienta. Omówiono w nim system klasyfikacji towarów i usług oraz sposoby dobierania towaru do odpowiedniej grupy, podano zasady korzystania z norm. Przedstawiono właściwości towarów w aspekcie czynników wpływających na ich jakość oraz metody badania jakości towarów.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Właściwa organizacja pracy oraz przestrzeganie zasad bhp są niezmiernie ważne, zwłaszcza w zawodach związanych z produkcją i przetwarzaniem żywności. Od znajomości i przestrzegania przepisów bhp przez pracowników zakładów gastronomicznych zależy zdrowie konsumentów. Dobra organizacja miejsca pracy i świadomość potencjalnych zagrożeń uchroni pracowników przed skutkami ewentualnych wypadków.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Obejmuje zagadnienia w podziale na następujące tematy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne, materiały konstrukcyjne w urządzeniach gastronomicznych, maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców, aparatura grzejna, aparatura chłodnicza, maszyny do mycia naczyń, transport wewnętrzny w zakładzie, urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojów, wyposażenie uzupełniające oraz projektowanie zakładów gastronomicznych.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Podręcznik zawiera wiadomości zgodne z podstawą programową kształcenia w zawodzie technik handlowiec na poziomie technikum i szkoły policealnej. Omówiono w nim wyroby ceramiczne, wybrane materiały budowlane, szkło i wyroby szklane, wybrane artykuły elektrotechniczne, zmechanizowany sprzęt gospodarstwa domowego, papier i wyroby papiernicze, surowce przemysłu włókienniczego, wyroby odzieżowe, obuwie, środki piorące i wybrane artykuły chemii gospodarczej, artykuły kosmetyczno-perfumeryjne oraz gumę

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Książka zawiera usystematyzowaną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności. Omawiane produkty żywnościowe są podzielone na grupy zgodnie z najnowszym systemem Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług.W porównaniu z poprzednim V wydaniem uaktualniono podawane informacje zgodnie ze zmianami w ustawach i rozporządzeniach, które ostatnio weszły w życie; zmieniono szatę graficzną, zastosowano dodatkowy kolor czcionki do wyróżnienia ważniejszych wiadomości.

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne